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On 30.05.2020
Last modified:30.05.2020

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Steaks vom Discounter

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Rein rechnerisch stehen jedem einzelnen über Land zur Verfügung. Kein Wunder also, dass Argentinien als Produzent von Rindfleisch der weltweit höchstmöglichen Qualität gilt.

Ein Steak richtig zu braten ist eine Kunst für sich und wird oftmals den Köchen im Restaurant überlassen. Dabei ist es mit den richtigen Tipps gar nicht so schwer ein Steak auch zu Hause perfekt zu braten.

Entscheidend ist die Steak-Art, das Gewicht und wie Sie es am liebsten mögen. Rare blutig , medium rosa oder well done durch sind die gängigen Garstufen.

Das Steak sollte vor dem Braten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie es deshalb mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.

Eine Pfanne aus Gusseisen oder Eisen verträgt hohe Temperaturen und eignet sich zum Steakbraten besonders gut.

Streifen auf dem Pfannenboden sorgen für das typische Grillrost-Muster. Braten Sie das Steak Minuten von beiden Seiten scharf an. Zum Schluss sollte das Fleisch noch 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen.

Diese Frage kann eigentlich nicht beantwortet werden, denn zu unterschiedlich sind die Geschmäcker und zu unterschiedlich sind die möglichen Zuschnitte.

Hüftsteaks sind komplett mager ohne Fettrand. Rumpsteaks haben einen kleinen Fettrand, der aber problemlos abgeschnitten werden kann.

Vom Bratverhalten sind beide Steaks relativ identisch. Eine Stallhaltung ist für diese Rinder nicht vorgesehen. Bei beiden Haltungsformen handelt es sich bei der Rindersteakhüfte um ein besonders zartes Stück Fleisch.

Die Steakhüfte ist von winzigen Fettäderchen durchzogen, insgesamt enthält die argentinische Rindersteakhüfte jedoch extrem wenig Fett.

Die Fleischfasern sind locker und saftig. Erst durch das Abhängen wird die Faserstruktur lockerer, weicher und aromatischer.

Das Kernstück der argentinischen Rindersteakhüfte muss vor der Verarbeitung zunächst noch fachgerecht vorbereitet werden.

Das Fleischstück wird flach ausgebreitet. Manchmal ist die Sehne nicht auf den ersten Blick sichtbar. Dann kann man mit den Fingern nachhelfen und dem Verlauf der Fleischfasern folgen.

Dort wo die Fasern der beiden Teile der Rindersteakhüfte winkelförmig zusammentreffen, sitzt die Sehne. In diesem Bereich lässt sich das Fleisch gut eindrücken.

Neben der Sehne wird das scharfe Messer eingestochen und durch das Fleischstück durchgezogen. Ein Filet ist dann bereits sehnenfrei, von dem anderen Filet muss der Sehnenbereich noch entfernt werden.

Die breiteren Fleischstücke sind gut als Schmorbraten geeignet. Steaks aus Rindfleisch, die gegrillt werden sollen, dürfen nicht zu dünn geschnitten werden, sonst trocknet das Fleisch beim Garen sehr schnell aus.

Die Dicke sollte mindestens zwei, besser noch drei Zentimeter betragen. Die Rindersteaks sollten zunächst erst Zimmertemperatur annehmen können, sonst kann das Fleisch durch das Grillen seine Zartheit verlieren.

So bildet sich sofort eine Kruste und der Fleischsaft bleibt im Steak. Ansonsten würde durch die Verletzung der Kruste der Fleischsaft austreten, und das Stück wird trocken und zäh.

Die Grilldauer hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Zubereitungsart ab. Dann hat das Fleischstück im Inneren noch einen Kern, der rosa bleibt.

Um das Fleisch ganz durchzugaren, sollten etwa fünf Minuten pro Steakseite ausreichen. Um die Steaks aromatischer zu machen, werden sie vielfach vor dem Grillen in eine würzige Marinade eingelegt.

Bei hochwertigem Rindfleisch aus der Hüfte genügt es jedoch auch, das Fleisch vor dem Grillen zu pfeffern und erst nach dem Grillen zu salzen.

Würzige Marinaden bringen zusätzliche Aromen zu dem reinen Fleischgeschmack. Das Marinieren von Steakfleisch ist durch den mitunter merkwürdigen Geschmack von Fertigmarinaden in Verruf gekommen.

Eine Marinade kann jedoch sehr schnell selbst hergestellt werden, auf Fertigprodukte sollte man getrost verzichten. Natürlich kann mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern variiert werden.

Öl und etwas Säure durch Zitrone oder Essig gehören jedoch in jede Marinade. Doch auch die Enzyme, die in Ananas und Papaya enthalten sind, marinieren Rindfleisch und bringen einen guten Geschmack.

Hier lohnt es sich, ein wenig zu experimentieren, um herauszufinden, welche Marinade bei der Familie und bei den Grillgästen am besten ankommt.

Die Nährwerte beziehen sich auf die angegeben Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben.

Von Klaudia am Sehr zart und schmackhaft Von Monique am Fleisch ist zart und aromatisch. Preisleistung gut. Werde ich wieder bestellen Von Yvonne am Spitzenqualität Geschmacklich 1A Von Christian am Tip top Von Danny am Tolle Steaks Von Gabriele am Klasse Fleisch wie Beschrieben.

Von dirk am Sehr gut geschmeckt, zartes Fleisch Von Pablo am Sehr gut Von Ralf am Wie immer alles sehr frisch und super lecker!

Von Jürgen am Sehr zart und super lecker. Sie eignen sich hervorragend für diverse Zubereitungsarten und schmeicheln jedem Rindfleischgericht mit ihrer würzigen und feinen Note.

Hier haben wir ein paar Anregungen für Sie:. Das Roastbeef vom argentinischen Rind Argentine Beef macht mittels Niedriggarmethode eine besonders gute Figur im Ofen, während sich die Filetspitzen vom Rindfleisch als hochwertiges Geschnetzeltes eignen.

Lassen Sie sich einfach von unserem fachkundigen Personal bei der Auswahl der richtigen Teilstücke beraten. Dazu zählen unsere Schnitte ebenso wie eine ideale Verpackung.

Somit sparen Sie bei der Zubereitung wertvolle Zeit. Natürlich sind die Teilstücke vom argentinischen Rind, die Sie bei uns erwerben können, vakuum-verpackt.

So eignen sich besonders unsere 15 kg-Kartons für den schnellen und reibungslosen Ablauf in Steakhäusern.

Aber auch kleinere Gastro-Betriebe werden in unserem reichhaltigen Profi-Sortiment fündig, da wir unsere Produkte stets in verschiedenen Kalibern für Sie führen.

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Bestes Steakfleisch ohne Ketten, nur mit Silberhaut, gleichbleibende Spitzenqualität, Gastrozuschnitt. Argentinische Rinder stammen ursprünglich aus Schottland.

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Eigene Bewertung schreiben. Nicht gut! Sind übrigens keine Dauernörgler, haben hier schon mehrfach bestellt und auch gut bewertet.

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